词条 | 路易斯安娜冷拌面 |
释义 | 原料:麻花面400克、鸡胸肉2块、熏猪肉4片、鳄梨2个、玉米笋若干、青柠檬2个、核桃50克、香葱末1汤匙、橄榄油2汤匙、麻油2汤匙、芥末1小匙 制法:将面放入沸水中加盐煮熟,捞起沥干后倒入盘中,浇上橄榄油拌合后待其冷却。鸡肉及熏猪肉切成薄片,上炉煎烤,将鳄梨切成小丁,浇上柠檬汁,用刀将玉米笋一剖为二,将另一个柠檬去皮。将柠檬汁、核桃油、芥末、盐及胡椒粉倒入碗中搅拌,再将鸡肉、熏猪肉、鳄梨块、玉米笋、柠檬皮及香葱末与面拌和。食用时勿忘加些核桃肉。 注意:熏肉起锅后放在吸水纸上吸去油汁。如用微波炉,可开至最大挡烤1-2分钟,取出时也需将熏肉放在吸水纸上吸去油汁。 |
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