材料:

调料:

做法:

特点:

厨师一点通:

材料:

童子鸡·1只(约500克)　香葱·2棵　生姜·1小块　大料·适量　花椒·适量　干辣椒·5个

调料:

精盐·2小匙　味精·0.5小匙

做法:

1.将鸡宰杀，洗净，

2.葱洗净切段，姜洗净切片，

3.干辣椒 洗净切段，

4.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱 段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20分钟，将鸡取出沥干，

5.将 鸡剁成块，装盘上桌即可。

特点:

香气四溢，鲜嫩可口。

厨师一点通:

关火后把鸡放在卤汁里浸泡10分钟后再取出，香味更为醇厚。