基本资料

制作材料：

制作过程：

基本资料

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 美容菜谱 贫血食谱

口味：五香味 工艺：卤

制作材料：

主料：鹌鹑蛋500克

辅料：大葱15克,辣椒(红,尖)5克

调料：香油3克,姜3克,辣椒(红,尖,干)5克,八角3克,酱油20克,冰糖5克,江米酒10克

制作过程：

1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。

2.沥汁，放在一边风干。

3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。

4.最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。