卤水鸭舌 :Marinated Duck Tongue

做法一：

1、 鸭舌买回来后，洗干净，然后用盐、鸡精、黑胡椒粉、八角、香叶、桂皮、辣椒，腌制1个小时（时间可长点）

2、 烧水，在冷水的时候放入葱 、姜 、蒜、 盐 、鸡精 、八角 、香叶 、桂皮 、 辣椒 一起烧，

3、 水开了后不急放鸭舌 再让水烧段时间 让水翻腾30分钟后，放入鸭舌

4、 用小火慢慢烧 大约20分钟就哦可了

5、 最后一道工序：将火关闭后，在里面焖一会，取出放入盘子中冷一下，就完工啦！

做法二：

工艺：卤 口味：五香味

主料：鸭舌(500克)

调料：酱油(20克) 江米酒(20克) 陈皮(5克) 草果(2克) 八角(2克) 花椒(3克)

类别：私家菜 营养不良调理 滋阴调理

制作工艺

1.鸭舌放入开水中氽烫，捞出沥干。

2.锅中倒入材料中的水，放入所有准备好的调料（酱油、米酒、陈皮、草果、八角、花椒）和鸭舌一起煮开。

3.开锅后改用小火焖煮15分钟左右，到鸭舌熟烂时熄火。

4.捞出，盛在盘子中就可以吃了