牛腩 1/2杯

青江菜 2株

青豆、黄果 少许

白饭 1/2碗

(1)牛肉滷包 1小包

酱油 1大匙

糖 1小匙

香油 1小匙

葱花 1/2大匙

辣椒 1/3大匙

蒜片 1小匙

姜片 1片

水 1/2杯

(2)太白粉 1/2小匙

水 1小匙

(3)盐 1/3小匙

香油 1/3小匙

糖 少许

制作：

(1)将牛腩洗净切2公分段，用热水川烫去血水後，沖冷水备用(要沥乾)；青豆、黄果川烫至熟，沥乾备用。

(2)起油锅，爆香葱花、辣椒、蒜、姜片，倒入牛腩拌炒，再倒入酱油上色，加入其它调味料(1)，用大火煮沸後，移入电锅蒸30分钟，肉才会烂。

(3)蒸好後移至炉上，加入太白粉水芶芡至浓稠，再放入川烫过的青豆、黄果，煮一会儿即可放入便当内。

(4)将白饭放入另一隔层便当中铺平，将青江菜洗净切段加入调味料(3)拌炒均匀，盛起放在白饭中即可。

如果是家里大锅滷牛腩，建议在炉上以小火慢炖，味道会更好吃。