四棱豆

食用与药用

川续断

四棱豆

龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南等地。

豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。

龙豆是一种草药，是热带植物九龙藤的种子。又叫罗汉豆，罗汉豆见于《南方草本状》、《本草拾遗》谓：“依树蔓生，如通草藤也，其子紫黑色，一名象豆，其实三年方熟，角如弓袋，子若鸡卵，其外紫黑色，其壳用贮丹药，经年不坏，取其仁入药，炙用。生海南，解诸药毒九龙藤，又称过江龙，主产于泰国及缅甸的热带雨林，中国境内分布于海南。成熟期三年，一年开花，二年结果，三年成熟。九龙藤是世界上是世界最长的藤科植物，最长能达到30——50米，所结果实长达成90厘米左右，也是世界上最大的豆科植物。龙豆即是过江龙种子的别称

食用与药用

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。” 豆中之王。

可作为饰品，刚强无敌。象征爱情，海誓山盟的忠诚；也象征事业勇往直前。

每100克含可食用部分 100克

热量（千卡）：32B1硫胺素（毫克）：.04CA钙（毫克）：147

蛋白质（克）：3.7B2核黄素（毫克）：.06MG镁（毫克）：46

脂肪（克）：.5B5烟酸（毫克）：1FE铁（毫克）：1.3

碳水化合物（克）：3.1VC维生素C（毫克）：11MA锰（毫克）：.19

膳食纤维（克）：1.9VE维生素E（毫克）：.77ZN锌（毫克）：.46

维生素A（微克）：87胆固醇（毫克）：0CU铜（毫克）：.35

胡罗卜素（微克）：.8钾（毫克）：142P磷（毫克）：54

视黄醇当量（微克）：90钠（毫克）：4.1SE硒（微克）：4.06

川续断

续断，川续断科，别名龙豆、属折、接骨、南草、接骨草、鼓锤草、和尚头、川断、小续断等。药用价值主要在于植物的根部。