菱角壳，水生植物菱角的外壳，性属不详。几年前《信息日报》曾转摘一读者对 菱角壳 妙用的陈述：菱角壳煎水当茶喝治肝硬化肝腹水（好象还有肝癌），请知情或懂医药者献帖！

菱角壳对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱角壳于体 内体外筛选试验，均具有抗癌作用。《全国中草药泄编》介绍，用勾儿茶的木瘤 和诃子、菱壳、薏米仁各10克，混合煎服，一日3次，与放射治疗对照试验，证明对癌细胞的变性及组织增生等都有良好效果，据代研究报告指出，菱角的果肉具有抗腹水肝癌AH-13的作用，在以艾氏腹水作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角壳的醇浸水夜有抗癌作用。 菱角，别名“芰”、“菱”、“水粟”、“沙角”、“水红菱”等，俗称菱角。系菱科一年生浮生草本植物。全国各地多有栽培，以江南水乡为主要产区。据生物学家推断，1万多年前菱角就生活在我国南方的湖泊中了。真可谓“老水果”也。菱角之为水果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩的剥食，皮脆症状，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取这，风干为果，生熟皆佳。成熟的菱角肉厚味香，含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。营养价值可与粟比美，故有“水粟”之称。古时多以菱实代糖。菱角也可以作蔬菜，主妇们对此是很熟悉的。如菱米红烧肉，菱米烧豆腐，蒜叶炒菱肉、菱肉烧饭等等是很家常的。 不止于此，菱还可以用米酿酒、制糖、制醋、作冰淇淋的配料，菱壳又是优良的染料。香港卖过两种小吃“牛油巴西菱糖”、“巴西菱干”、者是菱作的。 更值得一提的是菱角的医疗价值，祖国医学认为菱角味甘性平，无毒。具有生律清暑解热，除烦止渴，熟食益气健脾之功。据《中药大辞典》归纳，菱肉可治“一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窍之症”和“醒脾、解酒、缓中”，菱叶可以“擦小儿走马疳”和“小儿头疮和增加视力”，菱壳治“泄泻、脱肛、痔疮、疗肿、黄水疮、天疱疮”，菱茎治“胃溃疡”及“多发性疣赘”，菱粉可“补脾胃、强脚膝，健力益气，行水，解毒”，菱实粉粥并有“益肠胃、解内热”之效。这些，虽然未用于中医方剂，但是多见于民间偏方，验方、秘方，有些是很有效的。 菱角的新贡献——抗癌作用已被人们证实，民间验方中用菱角或菱壳治疗癌症的不少。包括食道癌、胃癌、宫颈癌、乳腺癌等，果实和菱草作为防治癌症，抗癌食物，烹调形式多种多样：芙角肉捣切加水煮作稀糊，或加米煮粥，也可以加糖做糕饼，适量持续服用。菱茎和叶柄炒熟作蔬菜，或采鲜草沸水烫后晒干，或腌藏作干菜。癌症病人经常食用，对营养和抗癌有一定帮助。 颇有兴味的一则民间验方：即薏米仁、菱角、紫藤、诃子各20克，每日1剂，煎水服，疗程1~2个月，可以治胃癌，行之有效。日本千叶大学医学部第二外科中山恒明氏作了临床观察，试用于停产癌与胃癌患者计572例，其中230例给予此药口服，另342例作对照，结果用药组中，明显有效者49例，食欲增进者35例，体重增加者23例，腹痛消失者12例，且无副作用，关于复发率，食道癌服用此药者16例中，复发率为31%，不用此药者47例中复发率为64%。胃癌药的119例中，复发率为20%，不用此药者154例中，复发率为37%，这说明此药对预防复发也有一定效果，有人治疗一例年逾70的老妇人，患幽门癌、食物不能通过，朝吃暮汗珠，骨瘦如柴，大便如羊矢，卧床不起，奄奄一息。予以菱角、薏米仁，加入代赭旋复花汤中煎服，获得意外效果，患者饮食渐进，能起床行动，继续存活将近一年。 菱角确有这样的新贡献——抗癌作用吗？有。据1978年9月29日日本《信使周刊》报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱实于体 内体外筛选试验，均具有抗癌作用。《全国中草药泄编》介绍，用勾儿茶的木瘤 和诃子、菱实、薏米仁各10克，混合煎服，一日3次，与放射治疗对照试验，证明对癌细胞的变性及组织增生等都有良好效果，据代研究报告指出，菱角的果肉具有抗腹水肝癌AH-13的作用，在以艾氏腹水作体内抗癌的筛选试验中，发现菱实的醇浸水夜有抗癌作用。 综上所述，菱角的抗癌作用是肯定的。既然如此，下面介绍4则使用菱角治癌的方剂： 1.菱角果实5~10枚，煎水代茶饮。治胃癌、子宫癌。 2.菱角壳100克左右，菱角蒂一个6钱、撬牛儿苗6钱，薏苡仁6钱，决明子6钱，水0.7升，煎存0.3升，日服3次，饭前饮用，主治胃癌，子宫癌及各种癌症。 3.菱角壳1~1.5两，菱角蒂一个，水煎服，用于胃癌、乳癌。 4.菱角5~10个切碎，带壳放瓦罐内，加不，文水煮成如藕糊 状，频频饮服。治疗胃癌。 老菱上市的季节，可在品尝菱肉时，又有多少人知道看似无用的菱壳竟然对治疗癌症有用呢？浙大医学院80岁的秦教授来到每日商报，想把菱壳的妙用告诉更多的人：菱角是食疗治癌的好东西。 秦教授说，早在1971年，一个农民就告诉他，菱角壳煮的汤能治疗癌症。“那个农民的儿子当时得了恶性肿瘤，已经到了晚期。他也是偶然知道了这个办法，就抱着死马当活马医的心态每天煮菱汤给儿子喝。没想到，儿子的肿瘤竟然慢慢地好了。” 听完这个农民的述说，从事医学研究的秦教授半信半疑。1972年，秦教授的一个朋友患了卵巢癌，杭州的各大医院都认为很难救治了。她在秦教授的建议下，每天用菱壳加人参熬汤服用，结果一个月后病情就大有起色。“不久后，她就痊愈了，一直活到现在都很健康。”秦教授说。 从1973年开始，秦教授就开始研究菱抗癌的功效。他在实验室中用分子遗传学的方法测定，发现菱角汤的确有抗癌变作用，他还分析出了其中的有效成分。秦教授认为菱角肉虽也有一定抗癌效果，但以菱角壳的效果最强。每年秋天，他都到菜场里收集菱壳，晒干后存在家里。“一旦得知有人患了癌症，我就将菱壳赠送给他们治病。这么多年来，治好的人也不少了。” 秦教授给病人开的食疗药方很简单：每天以新鲜菱壳、菱角蒂（或晒干的菱角）加清水，以文火慢慢煎至一碗水即可饮用。如能加入少量人参更佳。“在各种菱中，四角菱壳、蒂的抗癌效果最好，两角菱次之。

提到菱角壳，人们大概不会陌生，当有人告诉你菱角壳能治癌时，你肯定也会大吃一惊；但如果我再告诉你提出这一突破性理论的浙江大学医学院的秦教授是个十分低调的人时，你肯定不可置信。

　事实也证明，秦教授的确是个十分低调、内敛的人，虽然他也接受过其他记者的采访，但他都要求在文章上不能写上他的全名，而且绝不接受摄影记者拍照。为尊重他本人的意图，本文也采取了这种方式，于是采访在浙江大学医学院会议室进行。(以下均以“记”、“秦”简称)

记：感觉您很内敛很特别，不是一个张扬的人，您认为呢？

秦：的确，我是一个比较低调的人，我不认为做什么事情都要轰轰烈烈，只要自己问心无愧就好。

记：秦教授80岁了，但看您还是神采奕奕，脸色红润，有什么养生之道吗？

秦：养生之道说不上，主要我自己是医生，可能会对自己的健康比较关注。不过我比较喜欢运动，特别是游泳，前两年我还坚持冬泳，现在吃不消了。不过，我一直坚持洗冷水澡。还有最重要的一点是，我心态比较好，什么事情都会想得开，算是苦中作乐吧。

记：不知道秦教授在医学上主要致力于哪方面的研究？

秦：我主要从事病理方面的研究，通俗一点讲就是研究人为什么会生病。

记：大家都知道秦教授提出了菱壳治癌的理论，那么是从什么时候开始研究菱壳抗癌的功效的？

秦：大概从1973年开始研究。早在1971年，一个农民就告诉我，菱壳煮的汤能治疗癌症，当时那个农民的儿子得了恶性肿瘤，已经到了晚期。他也是偶然知道这个办法，就抱着死马当活马医的心态每天煮菱汤给儿子喝。没想到，他儿子的肿瘤竟然慢慢地好了。我当时也半信半疑，一直到72年，我的一个朋友患了右侧卵巢癌，并已扩散到腹腔、胸腔，产生大量血性腹水、胸水，抽腹水检查，证实为颗粒细胞癌。后在杭州市某医院住院，通过药物治疗，同时服用老菱汤，结果病情大有好转，当时我就决定要研究这个理论，直觉告诉我这个理论值得研究。

记：您当时为什么这么肯定是菱壳汤起的作用呢，有没有可能是其他药物起的作用？

秦：当时我那个朋友病情好转后，进行了肿癌摘除手术，回家继续喝老菱汤2年，一直健康生活到现在。

记：刚开始从事研究的时候您有没有想过，万一您做的实验或研究不成功，很多时间、精力都会白费？

秦：这很正常，如果真的想把某件事弄明白、弄清楚，必定会经历很多次的失败，失败是成功之母嘛，很多理论都是在失败的基础上得出来的。

记：在研究的过程中有没有遇到什么困难？

秦：困难肯定是不可避免的，当时最大的困难主要是研究设备太简陋。不过，我也是遇到了贵人，我的一个朋友听说我要搞研究时，无偿把他的实验室借给我用。到现在，我都非常感谢他。

记：那么，是什么时候完成这个研究的？

秦：1976年我在实验室中用分子遗传学的方法测定，发现菱壳的水浸出物确有抗癌变作用，得出理论结果大概在1979左右。

记：当时有没有想过要公开，为什么选择这时候公开呢？

秦：大概在1983年，我就离开了实验室，到预防医学系统工作。当时，我也没想这么多，只是尽我的能力帮一些需要帮助的人，平时收集一些菱角壳，晒干，送给有需要的人，大概每年帮三个，这种情况一直持续到去年。后来有件事对我的影响很大，就是有一户人家因为家人得了癌症，结果闹得家破人亡。当时我就在想，是不是可以通过什么方式让更多的人知道这个方法，不要再发生这样的悲剧。刚开始我是在《健康家庭》中发表了一篇文章，但是文章发表上去的时候已经是10月份了，已经过了菱角上市的最佳时期。所以，我才决定在这菱角上市的最佳时期通过报纸让更多的人知道菱是食疗治癌的好东西。

记：现在医学界怎样看这件事呢？

秦：现在医学界应该肯定了这种说法，还分析了其中的有效成份。其实在我得出这个结论后不久，国内一些实验室也都相继证明，菱壳的水浸物对小鼠腹水型肝癌AH3及艾氏腹水癌有显著的抑制作用；对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%。菱的50%乙醇浸出物对小鼠肉癌的抑制率为38.8%。于是医学家们便用它制作了许多食疗品用于癌症的辅助治疗。如：鲜菱汁、菱蜜茶、菱粉粥。

记：我想一般的读者还不知道菱对癌的作用有多大，能介绍一下吗？

秦：菱壳汤是一种食疗，没有任何毒副作用。我没有刻意统计过治好了多少病人，但是事实证明，菱壳汤对治疗消化系统和生殖系统的癌症特别有效，但对其他癌症效果较差。家里如果有癌症病人的话，可及时在菱上市的这段时间收集足够的菱壳。一般来说，服用两年左右就差不多了。另外，因为每个病人的病情和体质都不同，所以服用后的效果也是不同的。不管病人患的是何种癌症，最重要的是保持一种乐观的心态。情绪稳定乐观的人，治疗起来事半功倍，反之则很难有好的效果。

记：不知道可不可以给读者开张处方呢？

秦：食疗药方很简单：每天以新鲜菱壳二两(或晒干的半两)加两大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可饮用。还可加人参、薏米仁、莴苣、草决明等根据需要和可能，选用一二种，效果会更好。而在各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，两角菱次之

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