制作原料

制作流程

制作原料

(1)白萝卜(小) 2条

大白菜 1/2颗

(2)葱(切段) 3支

大蒜(切末) 5粒

姜(切末) 2大匙

(1)盐 1/3杯

水 3杯

(2)辣椒粉 2大匙

腌咸虾 2/3大匙

制作流程

(1)选择瘦长形的白萝卜，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。

(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝卜丝调匀后，塞入萝卜鳞片中腌渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。