主 料： 良乡栗子肉9两（约360克），片糖3.5两（约140克）姜3片，淡奶1.5斤（约900克），清水2杯,姜片2片。

做 法：

1、将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。

2、将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。

备 注： 心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏。