菜 名： 凉瓜煮豆豉鲮鱼

主 料： 凉瓜12两（约480克），豆豉鲮鱼1罐，蒜茸1/2汤匙，葱3条，油2汤匙。

配 料： 糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，水1/3杯。

做 法： 1、葱洗净，切短段。2、凉瓜（苦瓜）洗净，切开边，挖去瓤洗净，切片。3、下油，放入蒜茸，凉瓜炒透，下调味料炒匀，加入豆豉鲮鱼及罐内之油煮至汁干，下葱兜匀即可上碟，不用埋芡。