| 词条 | 凉粉兔肉 |
| 释义 | 主料兔肉 300克 凉粉 400克 辅料黄瓜 100克 调料大豆油 20克 芥末 20克 香油 5克 酱油 5克 醋 2克 味精 2克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 5克 各适量 类别私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 口味爽滑清口，芥末味浓。 食物做法1.兔肉洗净煮熟后切成细丝；黄瓜冼净去籽后切成细丝，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分；凉粉切成韭菜叶宽的丝，放入沸水锅中焯一下；芥末粉放入碗内，加入开水调成糊，加盖闷约30分钟，产生冲鼻辣味备用。 2.腌过的黄瓜丝放入盆内，加入凉粉丝、兔肉丝、熟油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖、香油、葱花、生姜末和芥末糊，拌匀装盘即成。 |
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