鲜嫩苋菜300克,酱牛肉50克,咸榨菜10克,炸花生仁10克,蒜5克,精盐4克,味精2克,麻油20克。
(1)将苋菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入开水内焯一下以去涩味,然后捞出放入冷开水内过凉,沥干,装入盘内。
(2)将酱牛肉切丁,榨菜切丁,花生仁碾碎,蒜捣成泥,均放入碗内,加入精盐、味精、麻油拌匀。
(3)将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀,便可上桌食用。
特点: 配料多样,色泽悦目,鲜软油润,清香味美。
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