1. 主料：竹叶菜400 克。
2. 调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段装盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。
竹叶菜含有多种营养成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素、维生素C （每百克含胡萝卜素4.19 毫克，维生素C87 毫克），有助于增强人体免疫功能。竹叶菜具有行水、清热、凉血、解毒的功效。此菜适用于水肿、脚气、
小便不利、丹毒、黄疽肝炎、热痢、鼻衄、尿血、咽喉肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤。