将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内。

简介

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：拌 口味：怪味

主料：益母草(300克)

辅料：胡萝卜(50克) 木耳(干)(50克) 银耳(干)(50克)

调料：大蒜(25克) 盐(5克) 味精(2克) 醋(15克) 香油(15克)

类别：私家菜 气血双补调理 月经不调调理 更年期综合症调理 滋阴调理

制作工艺

将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内,加精盐,味精,醋,香油,蒜泥拌匀,装盘即可.

菜品口感

此菜色泽鲜艳,质地细嫩,咸酸苦辣

食谱营养

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

所含营养素

·热量 (397.21千卡) ·维生素B6 (0.38毫克) ·蛋白质 (13.94克) ·脂肪 (16.60克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (48.90克) ·叶酸 (23.00微克) ·膳食纤维 (30.98克) ·维生素A (357.75微克) ·胡萝卜素 (2147.50微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (4.57毫克) ·维生素C (8.25毫克) ·维生素E (17.05毫克) ·钙 (174.25毫克) ·磷 (388.33毫克) ·钾 (1396.43毫克) ·钠 (2274.13毫克) ·镁 (117.89毫克) ·铁 (52.85毫克) ·锌 (3.67毫克) ·硒 (4.86微克) ·铜 (0.32毫克) ·锰 (5.79毫克)