基本信息

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养

基本信息

工艺：清炖 口味：原本味

主料：猪心(500克)

辅料：莲子(60克) 麦门冬(30克) 芡实米（鲜）(60克) 枸杞子(15克) 蜜枣(10克)

调料：盐(1克)

类别：私家菜 心调养调理 失眠调理 神经衰弱调理

制作工艺

将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。

工艺提示

鸡头米又称芡实。

食谱营养

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

芡实米（鲜）：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

猪心：猪心不与吴茱萸合食。

麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

所含营养

·热量 (926.50千卡) ·维生素B6 (0.04毫克) ·蛋白质 (96.93克) ·脂肪 (28.00克) ·泛酸 (0.03毫克) ·碳水化合物 (70.98克) ·叶酸 (22.50微克) ·膳食纤维 (2.86克) ·胆固醇 (755.00毫克) ·维生素A (78.17微克) ·硫胺素 (1.30毫克) ·核黄素 (2.55毫克) ·尼克酸 (38.26毫克) ·维生素C (40.80毫克) ·维生素E (5.77毫克) ·钙 (135.12毫克) ·磷 (1348.00毫克) ·钾 (1861.64毫克) ·钠 (759.15毫克) ·镁 (243.22毫克) ·铁 (24.62毫克) ·锌 (11.23毫克) ·硒 (76.88微克) ·铜 (2.69毫克) ·锰 (5.21毫克)