原料：

菠萝、西芹、鸡腿肉、藕、红菜椒。

调料：

盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、白糖、葱姜蒜。

做法：

1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟；

2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁；

3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）；

4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）；

5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油；

6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻；

热死牛的秋天咱来道润燥菜—莲藕菠萝炒鸡丁；7、用的藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈，哈哈本来想用这个盘子。