李开麟，汉族，男（1908—1996年）出生于广东潮州市磷溪仙美村。笔名“藕堂”，别号阿书、仲盦。弱冠习画，1921年考入五年制省立韩山师范图音科，国画师从著名画家王显诏先生（毕业于上海大学后回汕任韩师美术教师）。音乐师从潮州儒乐名家丁恩益先生学习二弦。1936年插班考入上海美专中国画系，师从国画大师王个簃先生、诸闻韵先生、诸乐三先生及“上海美专”校长国画大师刘海栗先生。工写意花鸟画，画作笔墨简约拙重，遒劲畅逸，生动隽永。以优异成绩毕业并留校任助教。日本侵华后，回潮汕从事教育工作，先后在潮州、饶平、澄海、隆都中学、汕头一中任教。1946年曾与启蒙恩师王显诏先生在新加坡举行联展。后又在广东潮剧团从事曲词文字、舞台美术设计工作。

其国画作品〈荷花〉曾入选1937年全国美展、入选在徐州举办的全国第四届花鸟画展。先后在潮汕举办个人画展4次(1947年7月在汕头举办个人画展。1983年2月在汕头举办个人画展，艺术大师—刘海栗、王个簃、娄师白等为画展题字题词。1983年3月在潮州举办个人画展。1984年在潮安磷溪举办父、子（李俊彬）、孙（李哲新）三代人画展。1988年国庆在澄海举办个展)。1994年出版《李开麟国画集》，艺术大师刘海栗为画集题鉴、陈大羽为画集作序。

1988年国画〈荷花〉入选全国花鸟画展，作品为王义之博物馆收藏。1989年“荷花”、“寿桃”二幅作品参加乡画展，在北京中国美术馆展出，受到国画大师李可染的高度评价。1991年7月应邀前往新加坡举办《李开麟、李俊彬父子国画展》，其中《墨荷》(李开麟作)、《春晓图》(李俊彬作)二件为新加坡博物馆收藏。其余全部作品为海外人士收藏。

1993年在台湾高雄举行《李开麟百荷画展》并出版画荷专集，蜚声海峡两岸。

李开麟先生是一位多才多艺的艺术家，诗、书、画、印四绝均造诣精深。而音乐、教育、舞美及潮剧编剧皆精通。编有剧本《洪厝埔血案》和1938《都城喋血记》等，1949年他又移植《白毛女》为潮剧，集编剧、作曲、执导于一身的首个潮剧移植剧本。