酪梨 1/4个

明虾 1尾

虾卵 适量

美乃滋 适量

海苔(大) 1片

寿司饭 120公克

制作：

1.将酪梨切片去皮备用。

2.明虾洗净去肠泥，用竹籤从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟後，再取出竹籤，去头去尾，剥除壳备用。

3.将海苔光滑的一面朝下舖在捲帘上，前端预留1公分其馀全平舖一层寿司饭，均匀舖撒上虾卵，再摆明虾、酪梨片，最後挤上美乃滋，捲成寿司卷即可。