| 词条 | 九江煎堆 |
| 释义 | § 原料 糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼，花生油。 § 制法 １.将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮； ２.将炮谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ； ３.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻； ４.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。 § 特点 广东南海著名传统风味小吃。首创于南海县九江镇而得名。具有色泽金黄，甘香松脆的特色 。 |
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