| 词条 | 《田七炖鱼肚》 |
| 释义 | 菜谱名称 田七炖鱼肚 所属菜系 其它菜系 基本特点 营养丰富，补身养颜 基本材料 田七5克、鱼肚100克、细盐少许 作法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切块备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用小火隔水炖4小左右，加油盐少许调味即可食用。 特色：营养丰富，补身养颜。俗语所谓的鲍、参、翅、肝，肝就是鱼肚，就是鱼鳔（鱼泡）的干制品。鱼肝富有粘性物质，蛋白质、维生素、矿物质含量极高，亦有人因而称之为鱼胶、花胶。田七有去淤止血、消肿止痛的功用，配合鱼肚，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，作为进补尤为适合。另外对患有动脉粥样硬化病症的人亦有一定疗效。 |
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