| 词条 | 《生鱿鱼片》 |
| 释义 | 菜谱名称 生鱿鱼片 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 生鱿鱼…1条 黄瓜…1个 辣椒酱…1大勺 醋…1/2大勺 白糖…1大勺 切好的葱…1大勺 切好的蒜…1小勺 芝麻、盐…1小勺 1．把泡在盐水里的生鱿鱼和黄瓜洗一遍后，去掉水份。2．做调料酱。 3．把生鱿鱼和黄瓜放在大容器里，再放调料酱后搅拌。 详细步骤: 用料准备： 1.鱿鱼：去掉内脏和爪子、皮后，洗干净，切成1cm宽的大小，再泡在盐水里。 2.黄瓜：先横切后，再竖着细切，然后腌在盐水里。 3.调料酱：在辣椒酱里放葱、蒜、白糖、醋、芝麻盐后搅拌。 制作要点： 剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。 食用： 青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。 最后把准备的材料一起炒就可。 |
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