| 词条 | 《菠萝古老肉》 |
| 释义 | 菜谱名称 菠萝古老肉 所属菜系 粤菜 基本特点 味酸甜,质地外酥里嫩 基本材料 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块； 2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉； 3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁； 4.猪肉片入热油锅内炸熟； 5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。 来自:为食网 |
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