| 词条 | 麻辣小排烩饭 |
| 释义 | § 原料/调料 麻辣小排烩饭 牛小排6两 洋葱1/3两 青椒1/2两 红甜椒1/2两 蒜头1瓣 白饭6两 高汤80cc A.太白粉1小匙 水2小匙 B.美极鲜味露适量 C.米酒适量 麻辣汁2大匙 § 制作流程 1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状；蒜头用刀背拍碎；调味料A调制成太白粉水备用。 2.牛小排洗净并切成薄片状，以适量的美极鲜味露稍腌一下使其入味。 3.热油锅，将作法2的牛小排下锅煎至七分熟后起锅备用。 4.另起油锅，将作法1的材料下锅爆香，加入米酒、麻辣汁、高汤煮滚，再将作法3的牛小排下锅，慢慢倒入太白粉水勾芡，起锅淋在白饭上即可食用。 |
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