| 词条 | 鲜虾小炒饭 |
| 释义 | § 材料 活虾，胡萝卜，青豆，大米鲜虾小炒饭 § 做法 1、活虾放在盆里，用热水倒下去，很快就会变红，抓住一只把头拧下来，剥掉壳，用牙签剔除腹部的黑线，再洗一次切小粒；胡萝卜切小粒；青豆洗净滤干水。 2、锅里放油（和平时炒菜时差不多），稍热时放入蒜片（据梅子大人说油不热时放蒜片更香，俺是怕油溅起来弄伤俺的小猪蹄子了），倒入青豆、胡萝卜粒和虾粒翻炒，稍稍几下就行不用炒很久，关火倒入洗净的大米，拌好后放入电饭煲里，加水（和平时煲饭差不多的水），一会阀门跳了就可以吃啦，我还闷了一会儿。 3、调汁：（俺家大人说的，为了保证性能电饭煲里不能放盐）可以根据自己的口味调些佐料就行，我用的是葱末、鸡精、豆拌酱、酱油、盐。 |
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