| 词条 | 鲜味梭子蟹 |
| 释义 | § 主料： 梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝 辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜 调料：盐、葱、姜、蒜、料酒 § 操作： 1、 先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开； 2、 锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟； 3、 接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄； 4、 然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳； 5、 最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了； 6、 先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可 |
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