| 词条 | 马丁尼 |
| 释义 | 马丁尼 § 马丁尼 MARTINE 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。 虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多,它是由「琴酒」3/2OZ以及「涩苦艾酒」1/2OZ，再加上橄榄一个或柠檬皮一片作为装饰，口感锐利、深奥。马丁尼涩苦艾酒可以应个人喜好而递减至1/4OZ（Dry Martini）、1/8OZ（Very Dry Martini）、1/16OZ（Extra Dry Martini）甚至一点点，还有所谓的「Martini In and Out」，指的是苦艾酒在马丁尼杯里绕了一圈再倒出来后，才加入琴酒。基酒琴酒也可以改成伏特加酒，称之为「Vodka Martini」；若将涩苦艾酒改成甜苦艾酒，则称为「Sweet Mrtini」；假使同时加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半，称为「Perfect Martini」。除了上述之基酒外，有人还会添加其它的酒，例如桔子苦汁（Orange Bitter）1滴等等的。还有一种很特别的调法称为中国马丁尼（Chinese Martini）是将琴酒的部分换成高梁酒来调。由此可知，马丁尼真的是五花八门，调法非常多种。 § 传说 据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 Vodka martini.Shaken,not stirred.这句台词几乎在每部007影片中都会出现。“伏特加马丁尼”邦德的最爱，而且每次邦德都会嘱咐调酒师“摇匀，不要搅拌。”其实马丁尼应该是搅拌而不是摇和的。因为只有搅拌才不会损伤到琴酒，才能让分子舒服地躺在其他分子上面。而摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，这样会减弱酒的劲度，影响到口味。 除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，从而令马丁尼看起来混浊，不再清澈透明。由于邦德的缘故在一些地方，一杯通摇和调成的Martini甚至被称为“James Bond Martini ”。 下面是电影《皇家赌场》中的一段台词，揭示了007的“伏特加马丁尼”的配方： A dry martini，Three measures Gordon`s，one of vodka，half of Kina Lillet ，shake it over ice，then add a thin slice of lemon peel。 三份戈登琴酒，一份伏特加，半份Kina Lillet开胃酒，加冰摇匀，再来一小片柠檬 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。