主料:耳形通心粉(干面、干式)200克
辅料:鲤鱼150克 柿子椒100克 意大利红洋葱35克 橄榄20克
调料:番茄汁100克 橄榄油25克 大蒜(白皮)5克 盐3克 胡椒2克
1. 耳朵面在滚水中煮11分钟左右捞出
2. 耳朵面用凉开水冲冷后沥干,拌入橄榄油
3. 青椒、红椒、黑水榄均切成条
4. 用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,加入青椒、红椒、黑水榄、番茄汁和鲤鱼柳翻炒
5. 将耳朵面在开水中烫热后加入鲤鱼柳,翻炒收汁,加盐、胡椒调味,装盆即可.
鲤鱼柳可用市售听装产品,一般比较咸,调味时须注意口味.