| 词条 | 青豆猪肝饭仔 |
| 释义 | § 用料 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 § 腌料 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。 § 做法 1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲 滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。 营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。 青豆猪肝饭仔 |
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