§ 原料/调料
香脆锅巴
大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。
§ 制作流程
1、锅巴改成小块，放入碟内待用。
2、先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。
3、烧锅下油，待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。
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