“《百合田鸡粥》”的意思、由来-中文百科全书

词条

《百合田鸡粥》

释义

菜谱名称　百合田鸡粥

所属菜系　其它菜系

基本特点　清润肺燥，益肺生津，清心安神。

基本材料　田鸡500克，猪瘦肉100克，太子参60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，葱、青豆少许，盐、麻油少许。

制作方法：

1、田鸡去皮、内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。

2、将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒，调味供用。

注意：

1、可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。

2、田鸡可用牛蛙代替。

3、咳而咽痒者，可加生姜1-2片同煮。

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