| 词条 | 《翠玉黄瓜》 |
| 释义 | 菜谱名称 翠玉黄瓜 所属菜系 其它菜系 基本特点 鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然 基本材料 小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支 材料：小黄瓜800克虾米50克大蒜5粒红辣椒2支 调味料A料：盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙B料：香油2小匙 制法： 1、大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。 2、锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。 特点：鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然 |
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