| 词条 | 饮酒 |
| 释义 | § 简介 饮酒 饮酒，人们的生活中不应缺少酒。在各种社交中，饮酒往往是最常见的一种方式，当我们需饮酒时，无论是白酒、葡萄酒、啤酒或是其他什么酒，都应适度地、健康地饮酒。 切莫抱有“宁伤身体，不伤感情”的饮酒观念。饮酒也要做到“适量、健康、文明”才是保健养生之道。 § 酒的适量 一般来讲，如果超过了一定的浓度，酒精通过肠胃被吸收，并进入血液。当血液中酒精浓度达到0.05％时，就可使人产生兴奋作用；酒精浓度达到0.1％时，就可使人兴奋过度而失去自制能力；当浓度达到0.2％时，就会烂醉如泥。这就是常说的"酒精中毒"，会对身体造成极大的伤害。当然，我们在生活中不可能在饮酒中随时测定酒精含量，这就要凭自己平时的酒量大小和身体感受来掌握了。 § 三大误区 一般情况下，在人们饮酒的过程中会犯常识性的错误，对饮酒的认识上，存在着三大误区。 误区1 饮酒 喝酒脸红才好？ 我们常听人说：酒量好的人喝了酒，脸色红润，这是 好现象。一个人喝酒后如果脸色红润，意味着这个人体内 的酶不足够去分解酒精。 喝酒脸色是因皮下暂时性血管扩张所致，这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红现象。 人天生体内的酶少，喝酒后酒精会使血管扩张，造成脸红。一些天生体内酶多而不常喝酒的人，即使多喝两杯，很快地能把酒精加以新陈代谢，也不会出现满脸通红的样子。酶少的人可以通过长期喝酒来增加体内的酶，喝酒时就不会再脸红。 除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1—2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。 喝酒脸红，怎么办？中医师建议喝点甜食或蛋白类食物解酒毒，这些食品能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害。 另外，美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可促进酒精的分解与吸收，减轻头痛症状。酒后及时喝果汁或糖水，也可对肝脏起到保护作用。 世界卫生组织的一份最新报告报道说，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，罹患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人。世卫组织20年前认定饮酒和癌症之间的关系时，仅明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠癌与酒精之间也“存在因果关系”。 专家对2500名酒量小而每天又要喝一点酒的人进行调查，发现缺少乙醛脱氢酶者，患癌比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的为12.5倍，口腔咽喉的为11.1倍。 误区2 早上空腹喝酒没问题？ 早上到熟食中心吃早餐，经常看到一些人喝着冷啤酒，有些不配任何食物，空腹喝。 医生指出，临床经验显示，早上喝酒的人，多数是酗酒者，他们一早喝酒，以纾缓酒精脱瘾所引起的手颤、出汗现象。空腹喝酒也容易醉。 资料显示，一罐330毫升的啤酒包含的热能，相等于2片面包的能量。如果空腹喝啤酒，啤酒中的微酸性会刺激肠胃消化作用。早上空腹喝啤酒，有胃病者更吃不消，会导致胃病发作。 另一方面，喝酒时间最好选在晚上，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代谢排掉，比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。 误区3 喝酒后用茶解酒？ 喝茶不能解酒，这方法不可取，因为茶叶中的茶碱有利尿作用，酒精转化为乙醛后还来不及再分解，便从肾脏排出，会使肾脏受到乙醛刺激，从而影响肾功能。 喝茶会削弱胃酸，使人更不舒服。啤酒利尿，伤精伤阴，喝洋参茶会好一些，它补气养阴，生津止渴，同时具有醒脑作用。 § 相关报道 饮酒 2009年6月27日著名的英国《柳叶刀》杂志刊出了一系列文章，并加了社论，强调酒精的危害性。第一篇文章分析了2003年从世界卫生组织（WHO）、联合国及其他来源的资料，包括车祸、酗酒及各种有关疾病，如某些癌症、高血压及肝硬化等，得到全球有关酒精的病死亡率为3.8%。也就是说，全球死亡25例中，约有1例是与酒精有关。 他们考虑了饮酒的利弊以及饮酒方式，认为饮酒最利害的地区是东欧和俄国，最少为东地中海地区，主要包括中东及北非一些国家。他们注意到因饮酒而死亡者最常见于男性及年轻人，而现在妇女及印度和中国的饮酒却正在增加。 饮酒致病与其饮酒量有直接关系，对穷人和被社会边缘了的人损害最大。酒消费的经济在高收入和中收入国家中，包括对社会的损害，以及医疗费用等，约占国民总产值1%以上。总之，饮酒是可以预防的主要危险因素之一，应该立即采取行动减少饮酒的伤害及消费。 第二篇文章分析了减少酒精伤害的政策和行动的有效性及性价比。其中包括教育、卫生领域、社区活动、禁醉酒驾车、酒的市场、价格、减少伤害、非法酗酒等。系统复习分析后认为，有关酒销售环境的政策（特别是定价及限售）对减少酒精伤害最有效。加强立法以减少醉驾也有效。但学校教育无效，不过媒体教育起一定作用。他们认为将酒涨价及限制更严，以及禁酒广告是有高性价比的方法。严查非法酗酒比单纯增加消费税率更有效。 其他一些文章认为世界各国在此问题上政策不一致，有的国家还增加酒市场，年轻饮酒者增多，却缺乏相关的政策。自由贸易更增加了限酒的困难。认为不仅政府要行动，非政府组织也要行动起来限酒，应该开个全球限酒大会。 有篇英国的文章认为二战后英国幸灾乐祸地认为酗酒是其他国家的事。一直到2001年卫生部长报告英国肝硬化（主要因饮酒）的死亡率超过了欧盟的平均数，才引起警觉。某些年龄段在以30年估算的一代人中饮酒者增加近10倍，而同时欧洲大陆都已成功限酒。因为酒降价及更易买到，使英国人以人计的耗酒量翻了一番。 总之，这些文章使人们注意到限酒是全球最紧迫的健康问题之一，是可以减少或预防的。而中国随着经济的发展，酒的消耗量也在增加，还有所谓的我国“酒文化”，把酒介入到商品交易中，把饮酒量与“交情”画等号，有的名人即使在条件最好的医院也未能救回肝硬化出血的生命，这些悲痛的教训应该引起我们重视。因此这次严打醉酒驾车须引起全社会的重视，更严格地从源头上限酒，才能有效地减少醉酒驾车。 § 相关诗句 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？ 白居易 明月几时有，把酒问青天。 苏轼 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。 月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。 我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，最后各分散。 永结无情游，相期邈云汉。 李白《月下独酌》 一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋。 王士桢 酒债寻常行处有，人生七十古来稀。杜甫 醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。辛弃疾 抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。李白 巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。李白 欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠。晏几道 盘飨市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。杜甫 风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复返。荆轲 少时犹不忧生计，老后谁能惜酒钱？共把十千沽一斗，相看七十欠三年。 闲征雅令穷经史，醉听倩吟胜管弦。更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。白居易 千骑拥高牙，乘醉听箫鼓，吟赏烟霞。柳永 江汉曾为客，相逢每醉还。浮云一别后，流水十年间。韦应物 别花何用伴，劝酒有残莺。白居易 对酒当歌，人生几何。譬朝露，去日苦多。慷当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。 曹操 棋罢不知人换世，酒阑无奈客思家。欧阳修 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。