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词条 琉璃葡萄
释义

§ 特点

琉璃葡萄味鲜甜,色泽亮黄。

§ 制法

1、新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮,滚上干淀粉。

2、挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出,再炸至金黄色。

3、锅内倒入少许底油,加入白沙糖,加热至淡黄色,倒入炸好的葡萄翻勺,使糖浆挂均匀,用筷子夹起一个个码放盘内,在盘心摆成同心圆形。[1]

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更新时间:2024/12/23 3:29:05