| 词条 | 辣油鸡 |
| 释义 | § 食谱类型： 鸡肉料理 § 所需材料： 肥嫩鸡 ... 1只 蒜瓣... 10粒 红辣椒... 5个 姜... 1小块 葱 ... 1棵 油 ... 4汤匙 麻油 ... 1/2汤匙 盐 ... 1汤匙 酱油 ... 3汤匙 酒 ... 1汤匙 § 作法步骤： 1.将鸡洗净后剁成约１ 1/2寸的长方块。 2.蒜瓣去皮、辣椒去子、葱去根洗净，与姜一起捣碎如泥。 3.油下锅炒蒜泥 1 分钟后，放入鸡肉炒至色呈金黄，加酒、酱油、盐及温水，使之盖过全鸡，然后盖锅焖上 1 小时以上。 4.盛盘之后，淋上香麻油即可。 5.盘边饰加香菜等做盘花 |
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