主 料： 河鳗750克。
§ 配 料
生抽、盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。
§ 做 法
1、河鳗去骨，切成荔枝花刀，斜刀切成三角形，上浆。2、起油锅，将河鳗入油锅滑油，捞起，锅内放入米酒、生抽、盐、味精、上汤、勾芡，倒入河鳗，翻炒，淋油即可。
特 点： 豉香味浓，肉质鲜嫩。
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