§ 原料:
苜蓿250克，豆腐200克，葱花10克，精盐4克，味精2克，植物油20克。
§ 制法:
（1）苜蓿去杂洗净，切段。豆腐切块。
（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，放入葱花煸香，再放入豆腐，精盐和500克清水，烧至入味，投入苜蓿烧至入味，出锅装盘即成。
§ 特点:
菜色绿白，质地细嫩，味美咸鲜，健脾益胃，滋阴养血。
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