| 词条 | 菱属 |
| 释义 | § 属名 Trapa L. 菱属 菱属 § 概述 菱属 Trapa L. 菱属，菱科，桃金娘目，约 30种，广布于东半球，我国约5种，全国均产之，其中菱T. bicornis Osbeck 果实含丰富的淀粉，供食用。浮水草本；根二型，即除吸收根外，尚有一种含叶绿素、沉于水中的同化根排列于叶柄基部的两侧；叶菱形，旋叠状，突出水面，边缘有小锯齿，叶柄膨大，海绵质；花小，白色，腋生，单生；萼片4，有时具刺；花瓣4；雄蕊4；花盘波状；子房半下位，2室，胚珠单生，下垂；果革质，有角2或4。本属原置于柳叶菜科 Onagraceae内，但因它的子房2室，每室有胚珠1颗，且果为坚果状，所以有些学者主张把它分出而自成一科。至其沉水、绿色的同化根，有些学者认为是沉水叶 § 具体描述 一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根细长，黑色，呈铁丝状，生水底泥中；同化根（photosynthetic roots）由托叶边缘演生而来，生于沉水叶叶痕两侧，对生或轮生状，呈羽状丝裂，淡绿褐色，不脱落，是具有同化和吸收作用的不定根。茎常细长柔软，分枝，出水后节间缩短。叶二型：沉水叶互生，仅见于幼苗或幼株上，叶片小，宽圆形，边缘有锯齿，叶柄半圆柱状、肉质、早落；浮水叶互生或轮生状，先后发出多数绿叶集聚于茎的顶部，呈旋叠莲座状镶嵌排列，形成菱盘，叶片菱状圆形，边缘中上部具凹圆形或不整齐的缺刻状锯齿，边缘中下部宽楔形或半圆形，全缘；叶柄上部膨大成海绵质气囊；托叶2枚，生沉水叶或浮水叶的叶腋，卵形或卵状披针形，膜质，早落，着生在水下的常演生出羽状丝裂的同化根。花小，两性，单生于叶腋，由下向上顺序发生，水面开花，具短柄；花萼宿存或早落，与子房基部合生，裂片4，排成2轮，其中1片、2片、3片或4片膨大形成刺角，或部分或全部退化；花瓣4，排成1轮，在芽内呈覆瓦状排列，白色或带淡紫色，着生在上部花盘的边缘；花盘常呈鸡冠状分裂或全缘；雄蕊4，排成2轮，与花瓣交互对生；花丝纤细，花药背着，呈丁字形着生，内向；雌蕊，基部膨大为子房，花柱细，柱头头状，子房半下位或稍呈周位，2室，每室胚珠1颗，生于室内之上部，下垂，仅1胚珠发育。果实为坚果状，革质或木质，在水中成熟，有刺状角1个、2个、3个或4个，稀无角，不开裂，果的顶端具1果喙；胚芽、胚根和胚茎三者共形成一个锥状体，藏于果颈和果喙内的空腔中，胚根向上，位于胚芽之一侧而较胚芽为小，萌发时由果喙伸出果外，果实表面有时由花萼、花瓣、雄蕊退化残存而成各形结节物和形成刺角。种子1颗，子叶2片，通常1大1小，其间有一细小子叶柄相连接，较大一片萌发后仍保留在果实内，另一片极小，鳞片状，位于胚芽和胚根之间，随胚茎伸长而伸出果外，有时亦有2片子叶等大的，萌发后，均留在果内；胚乳不存在。开花在水面之上，果实成熟后掉落水底；子叶肥大，充满果腔，内富含淀粉。 § 形态特征 果实为坚果。果皮革质，绿色或紫黑色，内含种子1粒，子叶一大一小，以小柄相连。发芽后初生真叶为狭长线形，先端2～3裂，称菊状叶；茎蔓达到水面时形成正常叶，呈菱属形，叶柄长，中部有浮器，组织疏松，内贮空气，飘浮水上。胚根发芽后很早就停止发育；但次生根发达，其 中近土壤茎节上着生的须根，是菱属吸收养分的主要器官。茎各节上的叶状根，含叶绿素，可行光合作用，兼有吸收功能。菱属茎出水后，节间缩短，叶近似轮生，形成盘状，直径约33厘米，生叶约40～60片。菱属花自叶腋中由下而上依次发生。花单生，白色，萼片、花瓣、雄蕊各4枚，子房2室，仅1室发育成种子。染色体数2n=36。等片发育成菱属的硬角，按角的有无和数目分为无角菱属、三角菱属和四角菱属。嫩果色泽为青、红或紫色，老熟后硬壳成黑色，果肉乳白色，食用部分为种子的肥厚子叶。 § 繁殖培育 菱属 用播种繁殖，在春季清明前后摧芽后撒播在水深1-2米的湖泊、池塘中，幼苗期要追施1-2次肥料，促使其生长发育，也可于5月下旬至6月下旬进行移植。生长期应及时清除杂草，并施2-4次肥料。发生白绢病、褐斑病、萤叶甲、紫叶蝉时，需及时防治。 § 园林用途 菱的果实不但可食用，其植株也是很好的一种浮叶型水生植物，菱的叶片镶嵌排列整齐，尤如美丽的装饰纹样，成片密集浮于水中，形成别致而美丽的景观。 果实富含淀粉，可生食，也可供制菱粉，配制冰棋淋等各种食品，亦可酿酒或入药。菱壳可制取活性炭。菱和新鲜茎叶为猪及家禽喜食，各出产地常大批量地用作饲料。 § 所属科 菱属 菱科、桃金娘科、千屈菜科和柳叶菜科均属于桃金娘目。菱科植物花单生于叶腋，两性，整齐，四基数，子房半下位且稍呈周位，在第三纪上新世北半球地层中曾发现过化石。而千屈菜科Lythraceae花既有单生，也有构成聚伞或圆锥花序，两性整齐或不整齐，一般为4、6或8基数，子房明显周位，化石见于老第三纪和新第三纪。故Miki认为菱科植物最早是由桃金娘科Myrtacee和千屈菜科逐步演化过来的。从这三个科的特征来看，三者的共同点是：异被花、离瓣、雄蕊多数、萼管状及心皮也完全合成一花柱。应该说，它们是有一定的亲缘关系的。但从地史年代、习性、形态特征，菱科植物应较千屈菜科为进化。而柳叶菜科花四基数、子房下位、胚珠多数、陆生等特征不同于菱科，而在某些方面又较菱科为进化。 [1] § 生长习性 喜温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻，从播种至采收约需5个月，结果期长1－2个月，因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。开花结果期要求白天温度20－30℃，夜温15℃。 § 分布量 世界：30种； 中国：5种 引种状况 非引种 § 药用功效 其性，甘、涩、平，无毒。果肉富含淀粉，此外含有丰富葡萄糖、蛋白质、维生素（B、C）等。有清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。鲜菱角生食，能消暑热、止烦渴，凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者，可作食疗果品；菱角熟食性温，能健脾胃、益中气，凡脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁者宜食。适用于胃溃疡、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宫癌及其他癌症的防治。日本以菱角为主要成分，制造一种轰动医学界的抗癌药——WTTC（薏苡仁、紫藤、诃子各9克，菱角60克，水煎服）。 菱、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药，菱草茎可用于小儿头部疮毒，鲜菱柄捣烂敷并时时擦之，可使皮肤性疣赘脱落；老菱壳烧灰存性敷可治黄水疮、痔疮。但体虚内寒者不宜生食。 § 饮用效果 菱实及菱的根、茎、叶具有各种营养成分和显著的药效，因此它是生产滋补健身饮料的适宜原料。 制作方法1 1.由沼泽地带采收下来的菱(实、根、茎、叶)，为了便于发酵，先在日光下晒干，再用水洗干净，除去附着的泥土和夹杂物，但洗时一定要注意，不要损坏其营养成分。 2.取100千克干菱叶(或菱的实、根、茎)洗干净后，放在蒸锅里于100℃进行蒸煮。蒸煮的目的一是进行杀菌，二是使其组织充分膨胀起来。蒸煮时间一般为5～8小时即可。 3.蒸煮后晾至5～10℃，冷却过程中应防止外界杂菌污染，冷却后置于木板 南湖菱室内，于50℃进行自然发酵，发酵过程中应保持温度平衡，发酵期约20天左右。 4.通过发酵使其纤维质得到分解，变成人体易于吸收的营养成分，发酵结束后，置于日光下晒下，再用粉碎机粉碎成粉末状，即为饮料成品。上述100千克菱叶可制得75千克粉状饮料。 5.饮料粉用热水溶浸后即可饮用，亦可加到茶水或牛奶里饮用。 制作方法2 取菱实3千克，用热水煮浸30分钟后在日光下晒干，再用粉碎机粉碎，使其粒度达到1～10毫米，分成三份，分别烘烤10、15、20分钟，即制成淡褐色到深褐色三种产品，分别装入袋(每袋5克)，用水浸泡即可饮用。词条图册更多图册 开放分类： § 代表植物 乌菱 Trapa bicornis Osbeck 云南 View [2] 野菱 Trapa incisa Sieb. et Zucc. 云南 View 细果野棱 Trapa maximowiczii Korsh. 四川,贵州 |
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