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词条 蚝仔面线兜
释义

蚝仔面线兜 蚝仔面线兜:

§ 制法

1、蚝肉去碎壳洗净,沥干水分。地瓜粉碾成细末,把地瓜粉放在直径50厘米的密筛里铺平,放入蚝肉于地瓜粉上,用双手端密筛前后、左右摆动,使蚝肉表面挂匀地瓜粉。

2、铁锅置旺火上,倒入猪骨汤浇沸,放挂了粉的蚝肉、面线煮至蚝肉浮上水面时,离火,下芹菜珠、味精、炸蒜丁末,即成。食时,撒上胡椒粉。

§ 风味特点

蚝肉滑嫩、味道鲜美

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更新时间:2025/3/21 20:31:08