| 词条 | 艄公号子鱼 |
| 释义 | 艄公号子鱼 ·配 料: 胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。 ·特 色： 这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。 ·操 作: 胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。 ·营养价值: 鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有...【所有鳙鱼菜谱】 ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】 |
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