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词条 菊花粥
释义

§ 基本资料

菊花粥

我国古代爱国诗人屈原,就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和维生素等物质,可抑制皮肤黑色素形成、活化表皮细胞,有很好的美容护肤作用,也称其为“延年益寿之花”。将新鲜粳米100克熬粥,待粥将熟时放入菊花5~10克,再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄,气味清香,菊花还具有散风热、清肝明目、解毒等功效,经常服用还可防治风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛等病,对高血压患者还有降压的作用。

§ 主要原料

糯米100克   辅料:菊花9克   调料:冰糖112克

§ 营养成分

干菊花数朵,提前泡发。市场上食用的菊花主要是贡菊、杭白菊、野菊花,可以个人口味选择一种。菊花性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效,老少皆宜。

§ 多种做法

普通做法

1. 圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟;

2. 糯米移到炉火上煮开,改小火煮至软烂,再加入冰糖调味;

3. 黄菊花撕开,加半杯水略浸泡;

4. 菊花再加入粥内同煮,拌匀后即可熄火盛出食用。 红枣菊花粥

红枣菊花粥

材料:红枣10粒,米100克,菊花15克,红糖适量。

做法:将红枣去核,与米、菊花一同放入瓦煲内,加清水适量,煮粥。待粥将成时,加入适量红糖调味即成。

功效:红枣,健脾补血;菊花,清肝明目。常食用可使面部肤色红润、消除皱纹,起到保健防病、驻颜美容的功效。[1]

百合菊花粥

用料:

百合——百合有干制的和新鲜的,干百合使用前提前泡发,新鲜百合直接掰成瓣使用。百合,含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。

做法:

1、煮粥的方法:水开后,倒入洗好的米,这样会让米迅速膨胀出浆,煮出来的粥才会稠!

2、粥煮到比较稠的时候,将泡过菊花的水过滤杂质,倒入粥里一同煮,让每一粒米都渗入菊花的味道,接着再倒入百合、菊花、加几粒冰糖,煮上几分钟就可以关火了。之所以先将菊花泡好,除了可以去掉菊花的杂质以外,更重要的是,菊花久煮会散掉,粥看上去就不清爽了,而且还破坏了营养成份![2]

§ 注意事项

1. 黄菊花又称金菊,可以在中药房买到,不能用一般的新鲜黄菊;

2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏,以保持品质。

§ 食物相克

菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

[3]

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更新时间:2025/3/21 23:29:46