| 词条 | 菊花粥 |
| 释义 | § 基本资料 菊花粥 我国古代爱国诗人屈原，就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和维生素等物质，可抑制皮肤黑色素形成、活化表皮细胞，有很好的美容护肤作用，也称其为“延年益寿之花”。将新鲜粳米100克熬粥，待粥将熟时放入菊花5～10克，再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄，气味清香，菊花还具有散风热、清肝明目、解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病，对高血压患者还有降压的作用。 § 主要原料 糯米100克 辅料：菊花9克 调料：冰糖112克 § 营养成分 干菊花数朵，提前泡发。市场上食用的菊花主要是贡菊、杭白菊、野菊花，可以个人口味选择一种。菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效，老少皆宜。 § 多种做法 普通做法 1. 圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟； 2. 糯米移到炉火上煮开，改小火煮至软烂，再加入冰糖调味； 3. 黄菊花撕开，加半杯水略浸泡； 4. 菊花再加入粥内同煮，拌匀后即可熄火盛出食用。 红枣菊花粥 红枣菊花粥 材料：红枣10粒，米100克，菊花15克，红糖适量。 做法：将红枣去核，与米、菊花一同放入瓦煲内，加清水适量，煮粥。待粥将成时，加入适量红糖调味即成。 功效：红枣，健脾补血；菊花，清肝明目。常食用可使面部肤色红润、消除皱纹，起到保健防病、驻颜美容的功效。[1] 百合菊花粥 用料： 百合——百合有干制的和新鲜的，干百合使用前提前泡发，新鲜百合直接掰成瓣使用。百合，含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡萝卜素，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。 做法： 1、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的粥才会稠！ 2、粥煮到比较稠的时候，将泡过菊花的水过滤杂质，倒入粥里一同煮，让每一粒米都渗入菊花的味道，接着再倒入百合、菊花、加几粒冰糖，煮上几分钟就可以关火了。之所以先将菊花泡好，除了可以去掉菊花的杂质以外，更重要的是，菊花久煮会散掉，粥看上去就不清爽了，而且还破坏了营养成份！[2] § 注意事项 1. 黄菊花又称金菊，可以在中药房买到，不能用一般的新鲜黄菊； 2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏，以保持品质。 § 食物相克 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 [3] |
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