| 词条 | 花生皮蛋冻 |
| 释义 | § 简介 皮蛋2个 生花生 2两 洋菜 1/6两 柴鱼丝 少许 葱花 2支 蒜头末 1大匙 酱油膏 4大匙 糖 1小匙 味精 1小匙 § 制作： (1)皮蛋1个切成3片圆形，放入容器内备用；生花生泡水4小时沥乾备用。 (2)用4两水加入泡好的生花生进果汁机打散，去除馀渣备用。 (3)用6两水加1/6两洋菜(剁碎)煮熟。 (4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分钟，过滤後放入作法(1)之容器，15分钟待凉後，放入冷藏冰凉。 (5)放入容器点缀葱花、柴鱼丝，淋上拌匀的调味料即可。 |
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