§ ①产品特点
色泽青绿，质地脆嫩，有浓厚的虾油味。
§ ②原料配方
咸辣椒皮100公斤，虾油80公斤。
§ ③制作要点
将咸辣椒皮用清水浸泡8小时，洗净后捞出控干，放入缸中用虾油浸渍7天，中间倒2次缸，即为成品。
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