| 词条 | 芝麻起酥条 |
| 释义 | § 名称 芝麻起酥条 § 相关介绍 来源: 材料 ①高筋面粉240克（我用的饺子粉） 黄油27克 糖一大勺 水半杯 ②片状酥奶油200克（可用麦淇淋或黄油代替） ③鸡蛋一只 粗粒砂糖若干 芝麻若干 制作方法 1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。 2、将面团擀开，中间放上片状酥奶油（若用麦淇淋或黄油代替，需先将它们压成片状），把四周的面皮折向中间压紧。 3、再把面皮均匀擀开（不必擀的很薄均匀即可），擀时如果有气泡，就用牙签刺破，把气放出。 4、将面皮放冰箱里松弛10分钟，取出擀成厚度约5毫米薄片。 5、将两边向中间折，然后再对折。（共是3折） 6、重复4、5步骤两次，共松弛、擀开、折叠三次（注意每次一定放冰箱里松弛，否则中间的酥油融化了，会漏出来）。 7、最后擀成约5毫米薄片，切成需要大小的条状，排在铺有锡纸的烤盘里,松弛10分钟。（如不想马上做，可将面皮放冰箱里冷冻，做时取出，不必完全解冻，稍软即可切割）。 8、烤箱预热到200度。 9、在每块起酥条的上面刷上蛋液，然后撒上粗粒糖和芝麻，放入烤箱上部。200度火力烤大约25分钟（各种烤箱的火力不同，所以烤时要经常观察，如果烤制的时间未到起酥的低部或上面已经开始变颜色，可将温度降至150，烤盘挪到烤箱中部，总之根据自己的实际情况）。 10、烤好后，一定放凉再食用，不然不酥脆了。 |
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