| 词条 | 素鱼香茄子 |
| 释义 | § 原料/调料 素鱼香茄子 时间 ３０分钟 材料 茄子３００公克、辣椒２根 姜１小块、素碎肉５０公克 调味料： 豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量 酒、糖各１大匙 § 要领 不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而 不另加辣椒。 § 做法 Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成 细末，辣椒切小段、与素碎肉 备用。 Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。 Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素 碎肉及所有调味料炒出香味。 Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮 至熟即可。 |
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