| 词条 | 红烧油豆腐 |
| 释义 | § 材料 方型油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克。 § 调料 湿淀粉两大匙，色拉油两大匙； (A)精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙； (B)酱油两大匙，白糖两大匙，味精半小匙，热水一杯，色拉油两大匙。 § 做法 ①将肉糜加入调料(A)拌匀。 ②油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。 ③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。 |
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