| 词条 | 红烧日本豆腐 |
| 释义 | § 材料 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 § 做法 1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用； 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用； 4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味； 5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感； 6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。 |
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