| 词条 | 白兔饺 |
| 释义 | 白兔饺 § 原料 主料：澄面350克，生粉150克，虾仁250克。 配料：盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。 § 制作过程 1、将澄面、生粉置于容器中，加入开水150克，制成烫面，扣盖5分钟加猪油5克，搓均待用。 2、虾仁切碎，加入盐、料酒、味精、大抽、香油打上劲，制成虾馅待用。 3、烫面下剂，包上虾馅，制成兔型，用红椒切小粒做眼睛，上笼蒸4分钟，熟后取出，摆在盘中，加点花色即成。 |
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