| 词条 | 白花菜 |
| 释义 | 白花菜白花菜一年生草本，有恶臭。茎多分枝，高达1米，密被粘性腺毛。掌状复叶，互生；叶柄长3～7厘米；小叶5片，倒卵形或菱状倒卵形，长2.5～5厘米，宽1～2厘米，先端锐或钝，基部楔形，全缘或有细齿，上面无毛，下面叶脉上微有毛。总状花序顶生；花有梗，基部有叶状苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，长约1厘米，宽约5毫米，有长爪，白色或带紫色；雄蕊6，花丝下部附着于雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有长柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱头扁头状。蒴果长角状，长5～10厘米，先端有宿存柱头。种子肾脏形，宽约1毫米，黑褐色，中部微陷，表面有突起的皱褶状膜。花期5～8月。果期6～9月。生长于荒地，或栽培于庭园。 § 简介 白花菜白花菜又名香菜,是家乡安陆的特产，因开白色零星小花而得名,唐宋时即为贡品。康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白菜，可为韭，香味绝胜，有红梗白梗二种，红梗尢美，他处皆不及，亦土性异也”。经腌制的白花菜味美甘甜,营养丰富,富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。其中氨基酸比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相媲美,具有降胆固醇、软化血管、降血压、抗衰老等作用。经过加工生产的白花菜存储方便，包装精美，远销海内外,具有良好的经济效益,成为故乡的一大收入来源。 白花菜目的多数成员有总状花序，叶有托叶。花通常没有像其他的蔷薇分支那麼普遍有固定的n个萼片、n个花瓣、2n个雄蕊和n个心皮排列方式。在许多白花菜目植物中，在花瓣和雄蕊之间会发现有蜜腺，其通常的位置是在雄蕊和子房之间。绿色胚胎也很常见。 § 分布 白花菜白花菜分布于我国华北、华东、华南等地，其全草、根及种子可供药用。白花菜全草具有祛风除湿、清热解毒的功能，可用于治疗风湿痹痛、跌打损伤、淋浊白带、痔疮、痢疾等症。白花菜根具有祛风止痛、利湿通淋的功能，可用于治疗跌打损伤、小便淋痛。白花菜子具有祛风散寒、活血止痛的功能，可用于治疗风寒筋骨麻木、肩背酸痛、腰痛腿寒、外伤肿痛等。 白花菜集中生长在湖北中部京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸的仁和一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。目前，我们投放市场的白花菜产品开袋开瓶即食，客户可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。 § 营养价值 相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。 1.适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。 营养分析 白花菜1.抗癌防癌： 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好； 2.清化血管： 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险； 3.丰富的维K： 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花； 4.解毒肝脏： 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生； 5.维C使者： 菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长； 6.生物活性： 据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。 食物相克菜花不宜与猪肝同食。 制作指导 1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽； 4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用； 5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 食疗功效菜花性凉、味甘； 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃； 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 § 栽培技术 白花菜 一、保护地育苗 早熟花菜6月下旬播种，苗龄不能超过35天。这阶段，上海地区气温高，雨水多，因此要采取保护地育苗。即塑料大棚顶膜覆盖，裙边揭除，有条件的裙边用防虫网，既通风避雨又可减轻虫害。 1、苗床要求：四周开好排水沟，前茬未种植甘蓝类作物，播种前7-10天，深翻晒白，使土壤充分熟化。 2、施足基肥：每亩施腐熟厮肥100担，商品有机肥20担作面肥。 3、稀播：每亩播种量0.5公斤，作到稀而匀，不间苗。播种后用无纺布加遮阳网双层覆盖，保湿降温，每天傍晚浇点水，保持土壤湿润，保证3-4天齐苗。齐苗后应尽快揭除无纺布和遮阳网。 4、小搭秧：出苗后17-18天即可搭秧，密度4寸见方。搭秧的苗床也应做好备耕工作。畦面要平整，肥料要充足，沟系要畅通。搭秧应在下午4点以后进行。拔苗前应先浇透水，尽量少伤根，搭秧后立即再浇上搭根水，遮阳网覆盖，晚上揭除，第二天早上再浇水，盖上遮阳网，傍晚再浇水，揭除遮阳网，三天之内同样操作，浇水要均匀，保证活棵，活棵后可揭除遮阳网。 二、定植 白花菜1、大田备耕：施足基肥，每亩施腐熟有机肥100担，加蔬菜专用肥100斤，或15？15？15复混肥150斤，畦宽二米，深沟高畦25-30米一条横沟，种植花菜沟系一定要畅通，雨停沟干。 2、定植：搭秧后16-17天即可定植，苗龄不能超过35天，最好掌握在30-33天。早花菜超秧龄严重影响花球质量和产量。2米畦面种四棵，株距45-50cm，移栽时应带土块，起苗前上午苗床浇透水，下午定植，定植后三天内，早上和傍晚都得浇一次水，促活棵。 三、大田管理 1、中耕除草：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行1-2次松土。 2、追肥：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施15复混肥20公斤，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。 3、病虫防治：花菜软腐病、黑腐病、霜霉病为主要病害，高温高湿发病严重，虫害主要有蚜虫、菜青虫，小菜蛾和甘蓝夜蛾等多种虫害，菜农应及时做好防治工作，特别是苗期虫害，一定要消灭。 4、及时采收：早花菜成熟期短，气温高，应及时采收。 § 白花油 白花菜白花油的历史可追溯到1927年，当时白花油创办人颜玉莹社长在马来西亚首次发明出一种可供涂擦用的药油，原本的愿望是能有一种有益健康又多用途的药油，能为日常生活中常见的小毛病提供安全的、紧急的、有效的处置，亦就是现在家喻户晓之白花油。 因为颜社长所制药油的气味很像水仙，而颜社长的夫人也喜欢水仙花(在南洋又名白花)，于是颜玉莹社长把这药油命名为“白花油”；因为各种日常小疾病都有效，所以前面冠了万应，全名为万应白花油，寓意是万应万灵带著白花香味药油的意思。 自1927年第一瓶万应白花油诞生以来，以冬青油、桉药油、薰衣草油和薄荷油等天然物为主要组成的配方。时间经历了近80年却未曾改变她的气味！ 1951年“万应白花油”在香港成立工厂，当白花油在港投产後，颜玉莹社长便结束在新加坡的厂房；更在1962年在台湾设立新厂制造万应白花油、白花膏及可白牙膏等产品，成为当时星、港、台三地的共同气味。 其後到了1970年代因港英政府对品名中的万应有意见，在香港的白花油便更名为和兴白花油。而台湾仍维持颜社长的初衷仍叫万应白花油。 【组成】薄荷脑、樟脑、水杨酸甲酯、桉油、冰片、薰衣草油 【作用类别】本品为感冒类非处方药药品 【功能与主治】疏风止痒，理气止痛，消疲提神。用于关节酸痛，伤风感冒。头痛鼻塞，扭伤等。内服驱肠胃积气止痛 【用法用量】外用，搽抹患处。口服一次3~5滴，小儿酌减。 【注意事项】 1.本品仅供外用涂擦，不得口服；皮肤破损处忌用。 2.涂布部位如有明显灼烧感或瘙痒、局部红肿等情况，应停止用药，洗净，必要时向医师咨询。 3.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。 4.孕妇禁用于腹部皮肤。 5.使用三天后症状无改善，或出现感冒症状加重，应向医师咨询。 6.药品性状发生改变时禁止使用。 7.儿童必须在成人的监护下使用。 8.请将此药品放在儿童不能接触的地方。 9.如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。 § 安陆白花菜 白花菜安陆--世界唯一出产“白花菜”之地。 白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有 独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或 单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地， 其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述： “白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，安陆市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。1958年董必武来安陆视察工作时，品尝后倍加赞赏。 白花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地，是东西地貌的连接带，水流到此，由激而缓，晶亮清沏，金沙沉底，汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻，见董永家贫将从天庭带来的“白花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了白花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”。 § 相关词条 腌菜冬青油 花菜炒鸡蛋香菜 白花菜炒肉丝菜花 § 参考资料 1.http://youaiwuzhui.photo.163.com 2.http://share.photo.photo.163.com |
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