| 词条 | 甜酱地三鲜 |
| 释义 | 甜酱地三鲜 § 【原料】 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 【调料】 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 § 【操作程序】 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 § 【特色点评】 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 【要领提示】 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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