| 词条 | 甜辣藕夹 |
| 释义 | § 原料/调料 甜辣藕夹 主 料：莲藕150g、日式火腿50g 调 料：面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱 作 法：莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。 （脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下） |
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